“请客吃饭，浪费不少”一直是个老大难问题，如今北京一家百年餐饮老店的一个新举措，让顾客把吃饭节约节能从口号变成了实际行动。
黄金周过后正是餐饮生意清淡的时候，可北京便宜坊安华烤鸭店却生意兴隆。原来他们推出了一个只要客人把点的菜基本上吃干净，就能获得九折优惠的活动。活动第一天，许多客人在服务员善意的提醒下，都点了数量合适的菜品，不少人还对饭店这一新举措评价很高。
客人：打九折的活动挺好，吃多少点多少，适可而止。
客人：在服务员的帮助下，我们把菜都吃光了，挺好的，不丢人。
我们在这家餐馆粗略地观察了半小时，一共有9桌客人吃完结了帐，其中有6桌吃得像这么干净，这些客人都得到了九折的优惠。
老店的“新招”一传十、十传百，几天下来还有不少专为支持节约来吃饭的客人。
客人：中国这么大，这么多人每天在外面吃饭，吃干净既给我们省钱，又减少食物和能源的浪费。
活动开展不到一周，不仅每天的营业额明显上升，而且每天的泔水量还减少到了半桶左右，既多赚了钱又避免了浪费。
便宜坊安华烤鸭店总经理 刘伟：以前我们浪费最多的时候，每天剩饭剩菜两大汽油桶那么多，将近七八百斤，非常可惜，不仅浪费食材，还浪费了水电煤气这些能源。
北京一家著名的海鲜自助酒楼同样面临着浪费多的难题。刚上架的海鲜很快被顾客们一抢而光，为了满足顾客们“不可捉摸”的胃口，酒楼又每天必须准备充足的食物，但结果至少四分之一的食物被白白丢弃。
【小事算大账】
北京便宜坊安华烤鸭店日均客流量500人左右，店主估算，平均每天浪费10%的饭菜。2006年，我国400万家餐饮企业的零售额为1万亿元，业内人士认为，其中约有1000亿元是被浪费掉的。
