河南省最新统计显示，以农产品为原材料的食品加工业年销售收入达到1970亿元，成为全省销售收入最大的产业。支撑这个近2000亿元产业快速发展的是正在从做大产量向做强质量转变的河南农业。
最近，河南最大的速冻食品加工企业三全公司又采购了一套上百万元的检测设备，这已经是近两年来第五次对食品的检测设备进行升级换代了。
三全公司总经理 陈南：我们现在这些设备增加了很多对面粉的物性的一些检验指标，比如说精度、白度，还有黏度，现在的检验指标总共有十几项。
而就在两年前，对面粉的检测仅有四项普通的物理指标，只能保证吃的放心，每袋水饺也不过四五块钱。两年间几次增加的营养和口味指标让企业对面粉质量的要求越来越高。
记者：现在三全公司每天生产出2000多万个饺子，这小小的饺子背后带动的是40万农户和近90万亩的种植面积。
新郑市八府村的李国宪就是这40万户中的一员，作为企业的定单农户，三全公司每增加一些检测指标，老李田里的小麦品种就调整一次。
新郑市八府村 村民 李国宪：原来种的是普通麦，温麦系列，后来发展到豫麦34，优质麦，现在又发展到陕优254，更好的品质麦。
让老李感到高兴的是，每调整一次品种，收入都有增加。
他的10亩来地一年多收2000多块钱。同时，提高了各种原材料的质量，三全公司的饺子也由原来的四五块钱一袋发展到目前的平均十几块钱。
三全公司总经理 陈南：最近几年三全公司每年都是以百分之五十多的增幅在快速发展。
一个小小饺子的变化折射出的是河南农业正在做优做强的发展态势。10包方便面就有3包出自河南、10根火腿肠就有5根河南产，这已经是多年前的话题。从卖的多到卖的精，更值得关注的是，河南的食品加工企业已连续四年利润率的增长速度超过销售额的增长速度。
河南省食品工业办公室副主任 吴祖兴：这个变化说明我们河南省农产品加工业的产品结构正在优化，产业升级的步伐正在加快，正在向更深更精的层面发展,这可能就是我们2000亿数字背后最大的亮点。
与食品产业快速发展此相辅相成的是，河南优质小麦面积从1999年的280万亩发展到2007年的4900万亩，农民人均收入连续几年增幅超过10%。
