国际食品安全高层论坛今天在北京闭幕，与会代表通过了北京食品安全宣言。
宣言指出：各方将制定相关的追溯及召回体系，以便快速鉴别、调查和控制食品安全事件等一系列行动，并敦促所有国家采取同样的行动。
国家质检总局局长 李长江：同时北京宣言明确指出加强各国之间信息的交流。
据介绍，今年以来，我国食品企业质量管理水平得到进一步提高。
在大型食品企业蒙牛乳业集团，记者注意到，牛奶加工过程都是在封闭无菌的状态中进行的，依托先进的编码技术，蒙牛目前已成为第一批建立完善“食品追溯体系”的企业之一。
蒙牛乳业集团高科事业部品保处处长 王燕：通过这个批号我们就可以知道产品是由哪个机子、哪个班、那么流经哪个杀菌机，哪个闪蒸机，一直会追到我们的奶仓。
在北京华都肉鸡公司，记者看到，这里按照建立起的质量管理体系，实现了从供应雏鸡、防疫消毒、屠宰加工的全程监控。
北京华都肉鸡公司 佘锋 总经理：现在全公司11个部门分别建立了质量管理体系，分类越来越细、投入越来越多。
据统计，目前我国大中型食品生产企业其食品市场占有率达同类食品的95%。而对全国35万多家10人以下的食品生产小作坊，各地质监部门通过签订质量安全承诺书，规定销售区域，进行监管和追溯。
