临近期末考试，河南大学的学生忽然发现，学校食堂的饭菜和平时不太一样了。
河南大学新闻传播学院学生 黄璐：菜里的鸡蛋呀、肉呀，分量比平时明显多了，而且还增加了免费的绿豆汤。
河南大学后勤服务总公司饮食服务中心经理 邱永宽：像这份蒜薹炒肉丝，平时我们的配比是四比一，现在我们提高到了三比一。
按照这样的价格，不少菜只能勉强收回成本，有些甚至还要赔钱，而这之间差价的弥补都要归功于学校对学生食堂经营体制的改革——由过去的承包经营改为学校统一管理，集中采购配送原材料，这样一来既降低了成本，也保证了原料的新鲜、安全，同时还建立了“蓄水池机制”。
河南大学后勤服务总公司总经理助理 张朝晖：当原材料市场价格偏低时，我们就把采购省出来的资金，放入“蓄水池”中，原料价格上涨时，再从“蓄水池”中放水，把钱直接补给食堂。
河南大学学生：我们每个月300块左右就可以吃的很不错了，在食堂里面。
